Menu – C

93,50109,50

 

Tafelgarnituur

Minibroodjes met olijfolie, zeezout en roomboter

***

Amuse

Lolly van geitenkaas met truffel en Parmezaan, crunch van pistache

***

Voorgerecht

Ceviche van coquille met limoen en passievrucht, gegrilde gerookte paling, sashimi van tonijn met wasabi hangop

***

Tussengerecht

Gegrilde grietfilet met kreeftenrisotto en venkelschuim

***

Spoom

Sorbet van stoofpeer, opgeschonken met Spumante

***

Hoofdgerecht

Combinatie van kalfshaas en ossenhaas, met een jus van gerookte knoflook, crème van bataat en gekarameliseerde witlof

***

Dessert

Cremeux van cranberries, chocolade en een krokantje van anijs

Wissen
Artikelnummer: Niet beschikbaar Categorie:
Uitbreiding menu

Geen uitbreiding gewenst, Soep: Duivenbouillon met peperroom, Kaas: Vacherin Mont d'Or met vijg en stoofpeer, Soep: Duivenbouillon met peperroom en Kaas: Vacherin Mont d'Or met vijg en stoofpeer