Meteen naar de inhoud

Menu – D

97,50115,50

 

 

Tafelgarnituur

Minibroodjes met olijfolie, zeezout en roomboter

***

Amuse

Mousse en julienne van paling, tomberry, oyster leave en salty finger

***

Voorgerecht

Krokante zalm, tartaar van zalm, met trekdrop ingelegde zalm en wasabi-sesamzaad

***

Tussengerecht

Zeewolffilet met tomatenkorst, aardappelmousseline en basilicumolie

***

Granité

Sorbet van granaatappel, vlierbloesemsiroop en Apple Blossom, opgeschonken met Spumante

***

Hoofdgerecht

Gebakken hertenrugfilet met een portjus en een crunch van shiitake

***

Dessert

Cremeux van chocolade, yoghurt-amarenenijs en kersenmousse

Artikelnummer: N/B Categorie:
Uitbreiding menu

Geen uitbreiding gewenst, Soep: Tom Kha Kai met Oosterse soepstengel, Kaas: Vacherin Mont d'Or met vijg en stoofpeer, Soep: Tom Kha Kai met Oosterse soepstengel en Kaas: Vacherin Mont d'Or met vijg en stoofpeer