Menu – D

93,50109,50

 

Tafelgarnituur

Minibroodjes met olijfolie, zeezout en roomboter

***

Amuse

Lolly van geitenkaas met truffel en Parmezaan, crunch van pistache

***

Voorgerecht

Steak tartaar met bresaola, parfait van eend, crème van burrata en chips van shiitake

***

Tussengerecht

Gegrilde grietfilet met kreeftenrisotto en venkelschuim

***

Spoom

Sorbet van stoofpeer, opgeschonken met Spumante

***

Hoofdgerecht

Hertenrugfilet met een jus van cantharellen, confit van rode ui en gebakken bloedworst

***

Dessert

Cremeux van cranberries, chocolade en een krokantje van anijs

Wissen
Artikelnummer: Niet beschikbaar Categorie:
Uitbreiding menu

Geen uitbreiding gewenst, Soep: Duivenbouillon met peperroom, Kaas: Vacherin Mont d'Or met vijg en stoofpeer, Soep: Duivenbouillon met peperroom en Kaas: Vacherin Mont d'Or met vijg en stoofpeer