€97,50 – €115,50
Tafelgarnituur
Minibroodjes met olijfolie, zeezout en roomboter
***
Amuse
Guacamole, tomberry, oyster leave en salty finger
***
Voorgerecht
Tartaar van biet met coquille van knolselderij
***
Tussengerecht
Tortelini van paddenstoelen met aardappelmousseline, basilicumolie en schuim van cepes
***
Granité
Sorbet van granaatappel, vlierbloesemsiroop en Apple Blossom, opgeschonken met Spumante
***
Hoofdgerecht
Roulleux van gegrilde aubergine, gevuld met couscous en tartaar van aubergine
***
Dessert
Cremeux van chocolade, yoghurt-amarenenijs en kersenmousse
| Uitbreiding Vegamenu | Geen uitbreiding gewenst, Soep: Gerookte paprikabouillon met crostini, crème fraîche, rode peper en affilla, Kaas: Vacherin Mont d'Or met vijg en stoofpeer, Soep: Gerookte paprikabouillon met crostini, crème fraîche, rode peper en affilla en Kaas: Vacherin Mont d'Or met vijg en stoofpeer |
|---|